Apri­ko­senA­pe­rol-Ge­lee

Das Neue - - EIN­MA­CHEN -

Zu­ta­ten für ca. 6 Glä­ser (à 225 ml)

300 g Apri­ko­sen

500 ml Pro­sec­co

250 ml Ape­rol (ita­lie­ni­scher Bit­terLi­kör) Saft von 1 Zi­tro­ne 1 kg Ge­lier­zu­cker 1:1

1. Apri­ko­sen wa­schen und kreuz­wei­se ein­rit­zen. Ca. 1 Mi­nu­te in ko­chen­des Was­ser ge­ben, kalt ab­schre­cken und Haut ab­zie­hen. Früch­te hal­bie­ren, ent­stei­nen und klein wür­feln.

2. Die Apri­ko­sen mit Pro­sec­co, Ape­rol und Zi­tro­nen­saft mi­schen, 1 l ab­mes­sen, mit Ge­lier­zu­cker in ei­nen gro­ßen Topf ge­ben. Un­ter Rüh­ren bei star­ker Hit­ze auf­ko­chen. Un­ter stän­di­gem Rüh­ren ca. 6 Min. kö­cheln las­sen (Ge­lier­pro­be ma­chen). So­fort in sau­be­re, tro­cke­ne Twist-off-Glä­ser fül­len. Ver­schlie­ßen, ca. 5 Mi­nu­ten auf den De­ckel stel­len. Wie­der um­dre­hen und voll­stän­dig aus­küh­len las­sen.

Zu­be­rei­tungs­zeit ca. 25 Min. Halt­bar­keit ca. 12 Mo­na­te

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