Erd­beer-Rha­bar­ber-Kon­fi­tü­re

Das Neue - - EIN­MA­CHEN -

Zu­ta­ten für 4 Glä­ser (à ca. 350 g)

750 g Erd­bee­ren 400 g Rha­bar­ber

1 Bio-Zi­tro­ne

500 g Ge­lier­zu­cker 2:1

1. Erd­bee­ren und Rha­bar­ber wa­schen, put­zen und in Stü­cke schnei­den. 1 kg ab­wie­gen. Zi­tro­ne wa­schen, tro­cken rei­ben und die Scha­le dünn abrei­ben. Zi­tro­ne aus­pres­sen. Früch­te, Ge­lier- zu­cker, Zi­tro­nen­saft und -scha­le in ei­nem Topf mi­schen und ca. 1 Std. zie­hen las­sen.

2. Kon­fi­tü­re auf­ko­chen, ab­schäu­men und 3–5 Min. kö­cheln las­sen (Ge­lier­pro­be ma­chen). Kon­fi­tü­re in vor­be­rei­te­te Glä­ser fül­len, fest ver­schlie­ßen.

Zu­be­rei­tungs­zeit ca. 15 Min. War­te­zeit ca. 1 Std. Halt­bar­keit ca. 12 Mo­na­te

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