Pu­ten­me­dail­lons zu süß-sau­rem Spitz­kohl

Das Neue - - KOCHEN -

Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen

20 g ge­schäl­te Se­sam­saat

250 g Bas­ma­ti­reis Salz

500 g Pu­ten­brust (zu Me­dail­lons schnei­den las­sen) 3 EL Öl Pfef­fer 1 Kopf Spitz­kohl 1 ro­te Zwie­bel

1–2 TL Chil­iso­ße für Huhn

½ Beet Kres­se (z. B. Sa­ku­ra-Kres­se)

Chi­lif­lo­cken Kü­chen­garn

1. Se­sam in ei­ner Pfan­ne oh­ne Fett ca. 3 Min. rös­ten. Her­aus­neh­men und ab­küh­len las­sen. Reis in ko­chen­dem Salz­was­ser nach Pa­ckungs­an­wei­sung ga­ren. Fleisch wa­schen, tro­cken tup­fen und mit Kü­chen­garn in Form bin­den. 2 EL Öl in ei­ner gro­ßen Pfan­ne er­hit­zen. Fleisch dar­in von bei­den Sei­ten 5–6 Min. an­bra­ten. Mit Salz und Pfef­fer wür­zen.

2. Spitz­kohl grob schnei­den. Zwie­bel in Rin­ge schnei­den. 1 EL Öl in ei­ner zwei­ten ­Pfan­ne er­hit­zen. Zwie­bel dar­in ca. 3 Min. an­bra­ten. Spitz­kohl zu­fü­gen und 3–5 Min. mit an­düns­ten. Chil­iso­ße zu­fü­gen. Mit Salz und Pfef­fer ab­schme­cken.

3. Reis evtl. ab­trop­fen las­sen. Kres­se vom Beet schnei­den. Fleisch aus der Pfan­ne neh­men. Garn ent­fer­nen. Ober- und Un­ter­sei­te des Flei­sches in Se­sam drü­cken. Spitz­kohl, Reis und Fleisch an­rich­ten. Mit Chi­lif­lo­cken und Kres­se be­streu­en.

Pro Por­ti­on ca. 470 kcal; E 39 g, F 12 g, KH 55 g

Fer­tig in 30 Min.

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