Pfef­fer-Steaks auf Kraut­sa­lat

Das Neue - - KOCHEN -

Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen

3–4 Stie­le Thy­mi­an 4 Huft­steaks (à ca. 200 g) ● ●

30–40 g But­ter­schmalz Salz 2 TL Steak● ● ● Pfef­fer 1 ro­te Zwie­bel ½ Spitz­kohl (ca. 400 g)

● ● 2 Möh­ren (ca. 200 g) 1 gro­ßer, säu­er­li­cher Ap­fel ● ●

200 g cre­mi­ger Voll­milch-Jo­ghurt ●

50 g Sa­lat-Mayon­nai­se 3–4 EL Ap­fel­es­sig ● ●

2–3 TL ge­rie­be­ner Meer­ret­tich (Glas) ●

Pfef­fer 1–2 TL Zu­cker ● ●

1. Thy­mi­an­blät­ter ab­zup­fen. Steaks tro­cken tup­fen. Im hei­ßen But­ter­schmalz un­ter Wen­den 4–5 Min. kräf­tig an­bra­ten. In ei­ne ofen­fes­te Form le­gen. Mit Salz, Pfef­fer und Thy­mi­an be­streu­en. Im hei­ßen Ofen (E-Herd: 150 °C/Um­luft: 125 °C) 8–10 Min. wei­ter­ga­ren. Ca. 5 Min. ru­hen las­sen.

2. Zwie­bel hal­bie­ren. Spitz­kohl und Zwie­bel in fei­ne Strei­fen ho­beln. Möh­ren schä­len. Möh­ren und Ap­fel ras­peln.

3. Jo­ghurt, Mayon­nai­se, Es­sig und Meer­ret­tich ver­rüh­ren. Mit Salz und Pfef­fer wür­zen. Kohl, Möh­ren, Ap­fel, Zwie­bel und Dres­sing mi­schen. Mit Salz, Pfef­fer und Zu­cker ab­schme­cken. Steaks mit et­was Sa­lat auf 4 Tel­lern an­rich­ten. Rest Sa­lat da­zu­rei­chen.

Pro Por­ti­on ca. 480 kcal; E 48 g, F 26 g, KH 14 g

Sams­tag Fer­tig in 30 Min.

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