Schwei­ne­ko­te­letts auf Ge­mü­ser­eis

Das Neue - - KOCHEN -

Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen

400 ml + 8 EL Ge­mü­se­brü­he

200 g Lang­korn­reis 2 Möh­ren

2 gro­ße ro­te Pa­pri­ka­scho­ten

250 g Man­gold

1 Knob­lauch­ze­he

3 EL Öl

Salz Pfef­fer

4 Schwei­ne­ko­te­letts (à ca. 175 g)

Pe­ter­si­lie und Ba­si­li­kum zum Gar­nie­ren

1. 400 ml Brü­he und Reis in ei­nem Topf auf­ko­chen. Reis zu­ge­deckt bei schwa­cher Hit­ze nach Pa­ckungs­an­lei­tung ga­ren.

2. In­zwi­schen Möh­ren schä­len. Möh­ren und Pa­pri­ka in fei­ne Wür­fel schnei­den. Man­gold fein schnei­den. Knob­lauch in ­fei­ne Wür­fel schnei­den oder durch die Knob­lauch­pres­se drü­cken. 1 EL Öl in ei­ner Pfan­ne er­hit­zen. Möh­ren dar­in an­düns­ten. Mit 8 EL Brü­he ab­lö­schen. Pa­pri­ka, Knob­lauch und Man­gold zu­fü­gen. Zu­ge­deckt ca. 5 Min. mit­düns­ten. Ca. 5 Min. vor En­de der Gar­zeit un­ter den Reis he­ben. Mit Salz und Pfef­fer ab­schme­cken.

3. Ko­te­letts wa­schen, tro­cken tup­fen. 2 EL Öl in ei­ner gro­ßen Pfan­ne er­hit­zen. Fleisch dar­in erst kurz kräf­tig an­bra­ten und dann un­ter Wen­den in 6–8 Min. fer­tig bra­ten. Mit Salz und Pfef­fer wür­zen. Ko­te­letts und Reis an­rich­ten. Mit Kräu­tern gar­nie­ren.

Pro Por­ti­on ca. 530 kcal; E 44 g, F 17 g, KH 46 g

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