Schwei­ne-Ge­schnet­zel­tes in Cham­pi­gnon-Rahm

Das Neue - - KOCHEN -

Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen

200 g Bas­ma­ti­reis Salz ● ●

500 g Cham­pi­gnons ●

600 g Schwei­ne­schnit­zel ●

4 EL Öl ●

2 ro­te Zwie­beln ●

400 g Zu­cker­scho­ten ●

Pfef­fer ●

200 ml tro­cke­ner Weiß­wein ●

200 g Schlag­sah­ne ●

1 Töpf­chen Ker­bel ●

1. Reis in ko­chen­dem Salz­was­ser nach Pa­ckungs­an­wei­sung ga­ren. Pil­ze säu­bern, put­zen und hal­bie­ren. Fleisch wa­schen, tro­cken tup­fen und in Strei­fen schnei­den. Öl in ei­ner gro­ßen Pfan­ne er­hit­zen und das Fleisch dar­in un­ter Wen­den ca. 10 Min. kräf­tig bra­ten.

2. Zwie­beln wür­feln. Zu­cker­scho­ten put­zen. Fleisch mit Salz und Pfef­fer wür­zen, her­aus­neh­men. Pil­ze und Zwie­beln im hei­ßen Brat­öl ca. 5 Min. bra­ten. Mit Wein ab­lö­schen, auf­ko­chen, kurz ein­kö­cheln las­sen.

3. Fleisch, Zu­cker­scho­ten und Sah­ne in die Pfan­ne ge­ben, auf­ko­chen und ca. 3 Min. kö­cheln. Ker­bel­blätt­chen von den Stie­len zup­fen und grob ha­cken. Reis evtl. ab­trop­fen las­sen. Ge­schnet­zel­tes mit Salz und Pfef­fer ab­schme­cken, an­rich­ten und mit Ker­bel be­streu­en. Reis da­zu­rei­chen.

Pro Por­ti­on ca. 680 kcal; E 45 g, F 29 g, KH 54 g

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