Spa­ni­sches Kar­tof­fel-Ge­mü­se-Ome­lett

Das Neue - - KOCHEN -

Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen

1 klei­nes Bund Sup­pen­grün ●

400 g Kar­tof­feln ●

8 Eier (Gr. M) ●

Salz ●

Pfef­fer ●

10 g But­ter ●

2–3 Stie­le Ore­ga­no ●

200 g Kräu­ter­quark ●

evtl. gro­ber Pfef­fer ●

1. Sup­pen­grün put­zen bzw. schä­len und in Wür­fel bzw. Rin­ge schnei­den. Kar­tof­feln schä­len, wa­schen und grob ras­peln. Eier ver­quir­len. Kar­tof­feln und Ge­mü­se zu­fü­gen. Mit Salz und Pfef­fer wür­zen.

2. But­ter in ei­ner ofen­fes­ten be­schich­te­ten Pfan­ne schmel­zen. Kar­tof­fel-Ge­mü­se-Mix zu­gie­ßen und im vor­ge­heiz­ten Back­ofen (E-Herd: 200 °C/Um­luft: 175 °C) ca. 20 Min. sto­cken las­sen.

3. Ore­ga­no wa­schen, tro­cken schüt­teln und die Blätt­chen von den Stie­len zup­fen. Ome­lett auf ein Brett glei­ten las­sen. Mit dem Ore­ga­no be­streu­en. Den Quark da­zu­rei­chen. Quark evtl. mit gro­bem Pfef­fer be­streu­en.

Pro Por­ti­on ca. 300 kcal; E 21 g, F 15 g, KH 19 g

Ve­ge­ta­risch Fer­tig in 30 Min. Mitt­woch

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