Eier und Senf­s­oße auf bun­tem Ge­mü­se

Das Neue - - KOCHEN -

Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen

800 g Kar­tof­feln ●

Salz ●

50 g But­ter ●

10 g Mehl ●

200 ml Milch ●

100 ml Schlag­sah­ne ●

2 EL mit­tel­schar­fer Senf ●

1 EL gro­ber Senf ●

Pfef­fer ●

1 Pack. tief­ge­fro­re­nes Far­mer-Ge­mü­se ●

8 Eier (Gr. M) ●

½ Bund Schnitt­lauch ●

1. Kar­tof­feln schä­len, wa­schen und vier­teln. Zu­ge­deckt in Salz­was­ser ca. 20 Min. ko­chen. But­ter in ei­nem Topf schmel­zen. Mehl dar­in un­ter Rüh­ren an­schwit­zen. Milch und Sah­ne zu­gie­ßen, ca. 5 Min. kö­cheln. Bei­de Senf­s­or­ten in die So­ße rüh­ren. Mit Salz und Pfef­fer ab­schme­cken.

2. Das Far­mer-Ge­mü­se nach Pa­ckungs­an­lei­tung ko­chen. Eier in 7–8 Min. wachs­weich ko­chen. Eier ab­gie­ßen, mit kal­tem Was­ser ab­schre­cken, pel­len und der Län­ge nach hal­bie­ren.

3. Schnitt­lauch in fei­ne Röll­chen schnei­den. Ge­mü­se, Eier und Senf­s­oße auf ei­ner Plat­te an­rich­ten. Al­les mit Schnitt­lauch­röll­chen be­streu­en. Die Kar­tof­feln ab­gie­ßen, ab­trop­fen las­sen und da­zu­rei­chen.

Pro Por­ti­on ca. 550 kcal; E 21 g, F 30 g, KH 47 g

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