Scho­ko­la­den-Brom­beer-Tor­te

Das Neue - - BACKEN -

Zu­ta­ten für ca. 12 Stü­cke

75 g Zart­bit­ter-Scho­ko­la­de ●

125 g wei­che But­ter 150 g Zu­cker ● ●

1 Pri­se Salz 1 Päck. Va­nil­lin-Zu­cker ● ●

3 Eier (Gr. M) 150 g Mehl ● ●

1 EL Ka­kao­pul­ver 2 TL Back­pul­ver ● ●

2 EL Cas­sis­li­kör (Jo­han­nis­beer-Li­kör) ●

2 EL Milch 200 g Brom­bee­ren ● ●

600 g Dop­pel­rahm-Frisch­kä­se ●

4 EL Schlag­sah­ne ●

150 g Pu­der­zu­cker ●

50 g wei­ße Scho­ko­la­de ●

Fett und Mehl für die Form ● 1. Zart­bit­ter-Scho­ko­la­de grob ha­cken und über ei­nem hei­ßen Was­ser­bad schmel­zen. But­ter, Zu­cker, Salz und Va­nil­lin-Zu­cker cre­mig rüh­ren.

2. Eier nach­ein­an­der un­ter­rüh­ren. Flüs­si­ge Scho­ko­la­de eben­falls un­ter­rüh­ren. Mehl, Ka­kao und Back­pul­ver mi­schen. Im Wech­sel mit Li­kör und Milch un­ter­rüh­ren. In ei­ne ge­fet­te­te, mit Mehl aus­ge­stäub­te Spring­form (20 cm Ø) fül­len. Im hei- ßen Ofen (E-Herd: 175 °C/Um­luft: 150 °C) ca. 40 Min. ba­cken. Aus­küh­len las­sen.

3. Brom­bee­ren ver­le­sen. 150 g Brom­bee­ren pü­rie­ren und durch ein Sieb strei­chen. Scho­ko­bo­den aus der Spring­form lö­sen und 3-mal waa­ge­recht durch­schnei­den. Frisch­kä­se, Sah­ne und Pu­der­zu­cker cre­mig rüh­ren. Brom­beer­pü­ree in Schlie­ren un­ter die Frisch­kä­se­mas­se rüh­ren. Un­te­ren Bo­den auf ei­ne Tor­ten­plat­te le­gen. Ei­nen Tor­ten­ring dar­um­stel­len. Ab­wech­selnd Cre­me und Bö­den ein­schich­ten, da­bei mit Cre­me ab­schlie­ßen. Mind. 2 Std. kalt stel­len.

4. Üb­ri­ge Brom­bee­ren mit ei­ner Ga­bel zer­drü­cken. Wei­ße Scho­ko­la­de mit ei­nem Spar­schä­ler zu Röll­chen ab­zie­hen. Tor­te aus dem Ring lö­sen. Mit Brom­be­ren und Scho­ko­la­de ver­zie­ren.

Zu­be­rei­tungs­zeit ca. 1 ½ Std. War­te­zeit ca. 4 Std. Pro Stück ca. 480 kcal; E 10 g, F 30 g, KH 42 g

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