Blitz-Re­zep­te für die Woche..

Das Neue - - STOLZ -

Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen

½ Bund Sup­pen­grün 2 Zwie­beln ● ●

400 g Huft­steaks ●

400 g Nu­deln (z. B. Ri­ga­to­ni) ●

Salz 2 EL Öl Pfef­fer ● ● ●

300 ml Rin­der­brü­he 3 Stie­le Ros­ma­rin ● ●

600 g To­ma­ten 1 EL Zu­cker ● ●

Ore­ga­no zum Gar­nie­ren gro­ber Pfef­fer ● ●

1. Sup­pen­grün put­zen bzw. schä­len. Möh­ren und Sel­le­rie in klei­ne Wür­fel, Por­ree in Rin­ge schnei­den. Zwie­beln fein wür­feln. Fleisch wa­schen, tro­cken tup­fen und in Strei­fen schnei­den.

2. Nu­deln in Salz­was­ser nach Pa­ckungs­an­wei­sung ga­ren. Öl in ei­ner gro­ßen Pfan­ne er­hit­zen. Fleisch dar­in kräf­tig an­bra­ten, wür­zen und her­aus­neh­men. Sup­pen­ge­mü­se und Zwie­beln im hei­ßen Brat­öl an­düns­ten. Mit Brü­he ab­lö­schen, auf­ko­chen.

3. Ros­ma­rin­na­deln von den Zwei­gen strei­fen und ha­cken. To­ma­ten in gro­be Wür­fel schnei­den. To­ma­ten und Ros­ma­rin mit in die Pfan­ne ge­ben, auf­ko­chen, ca. 8 Min. kö­cheln. Steak­strei­fen kurz vor En­de der Gar­zeit zu­fü­gen und noch­mals auf­ko­chen. Su­go mit Zu­cker, Salz und Pfef­fer ab­schme­cken. Nu­deln ab­gie­ßen, ab­trop­fen las­sen und zu­rück in den Topf ge­ben. Mit der Su­go mi­schen. Al­les an­rich­ten und mit Ore­ga­no und gro­bem Pfef­fer gar­nie­ren.

Pro Por­ti­on ca. 580 kcal; E 38 g, F 10 g, KH 82 g

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