Ret­tich-Ra­dies­chen-Dip

Der Sonntag (Karlsruhe) - - Tipps & Themen -

Zu­ta­ten (für sechs Per­so­nen)

½ Ret­tich, 1 Bund Ra­dies­chen mit gan­zen und schö­nen Blät­tern, 1 Hand­voll ge­sal­ze­ne Man­deln, 4 EL Grie­chi­scher Jo­ghurt, 1 EL Frisch­kä­se, 1 TL Ret­tich­sah­ne, Salz, Pfef­fer, et­was Oli­ven­öl

Zu­be­rei­tung

Ret­tich schä­len, grob ha­cken und sal­zen. Ra­dies­chen von Blät­tern tren­nen, wa­schen und grob schnei­den. Leicht sal­zen. Ra­dies­chen­blät­ter in Zi­tro­nen­was­ser wa­schen und trock­nen. Sten­gel aus­sor­tie­ren. Falls Blät­ter bit­ter schme­cken, 2 Mi­nu­ten in ko­chen­dem Was­ser blan­chie­ren. Oli­ven­öl und Blät­ter in ei­ne Pfan­ne ge­ben, mit ei­ner Pri­se Salz ab­schme­cken und 2-3 Mi­nu­ten rös­ten. Dann zur Sei­te stel­len. Man­deln oh­ne Fett 3 Mi­nu­ten in Pfan­ne rös­ten. Al­le Zu­ta­ten in Mi­xer ge­ben. Nach­wür­zen und ser­vie­ren.

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