Was in pflanzlichem Joghurtersatz steckt

Auf den Bechern sind Bilder, die wie cremiger Joghurt aussehen – doch auf der Verpackung steht nichts davon. Pflanzliche Alternativen zu Joghurt aus Milch werden überwiegend auf Basis von Soja und veganen Joghurtkulturen hergestellt, erklärt die Verbraucherzentrale Bayern. Es gibt auch immer mehr Varianten, die auf Basis von Kokos, Mandel, Hafer, Süßlupine, Reis oder Hanfsamen hergestellt werden. „Die Nährwerte sind mit einem Naturjoghurt aus Kuhmilch in der Regel vergleichbar“, berichtet Lebensmittelexpertin Sabine Hülsmann.

Nur Produkte aus Rohstoffen von Kokos oder Lupine haben meist einen höheren Energie- und Fettgehalt. Rein pflanzliche Lebensmittel dürfen aber nicht unter Bezeichnungen wie etwa „Milch“, „Käse“oder „Joghurt“vermarktet werden.