Rucolaquark mt Pellkartoffeln (für zwei)
Zubereitung 100 g Rucola, wa schen, trocknen, grob hacken, 1 bis 2 Karotten fein reiben, 250 g Mager quark, 2 EL Schmand, Salz, Pfeffer, ½ TL Senf. Alle Zutaten mischen und zusammen mit frischen Pellkartof feln genießen.
Tipps für fertige Schnittsalate: Qua lität auf Verfärbungen und Frische bereits beim Einkauf überprüfen. Außerdem möglichst einige Tage vor Ablauf des Verbrauchsdatums verzeh ren. Ohne Umweg heim transportie ren und kühl lagern. Vor Gebrauch soll der Salat kalt gewaschen werden. Möglichst keine Reste aufheben. Im mer die Zeit vergleichen: Frischen Salat zu putzen und zu waschen dauert vielleicht gar nicht viel länger als die Waschzeit eines Packerls Salat. Den Salat mit einer kräftigen Essig Senf Marinade anmachen. Denn Essigsäure und Senföle können Keime abtöten.