Zu­cker­guss als Fa­mi­li­en­tra­di­ti­on

Spe­zi­al Mit wel­chen Re­zep­ten Le­ni Schwei­zer aus Bäu­men­heim und ihr Sohn Mar­co im neu­es­ten Heft prä­sent sind

Donauwoerther Zeitung - - Donauwörth - VON LUI­SA RISS

Bäu­men­heim Le­ni Schwei­zer und der Zu­cker­guss – das passt ein­fach zu­sam­men. Schon mehr­fach wur­den Re­zep­te der Bäu­men­hei­me­rin in di­ver­sen Aus­ga­ben des Ma­ga­zins ver­öf­fent­licht. Auch im neu­es­ten Spe­zi­al­heft ist ei­ne Kon­fi­tü­re-Krea­ti­on von ihr zu fin­den.

„Re­zep­te für Mar­me­la­den gibt es ja wie Sand am Meer. Der Trick dar­an ist, mit den Zu­ta­ten und der Zu­be­rei­tung zu ex­pe­ri­men­tie­ren“, ver­rät Schwei­zer. Die Kom­bi­na­ti­on aus Erd­bee­ren und Rha­bar­ber sei ein tol­les Ge­schmacks­er­leb­nis. „Die Sü­ße der Erd­bee­ren und die leich­te Säu­re des Rha­bar­bers pas­sen toll zu­sam­men.“Zu viel Rha­bar­ber soll­te es aber auch nicht sein, sonst wird es schnell zu sau­er. Der Hob­by-Bä­cke­rin ist es be­son­ders wich­tig, sai­so­na­le und re­gio­na­le Pro­duk­te zu ver­wen­den. Erst kürz­lich hat sie rei­fe Brom­bee­ren zu Mar­me­la­de ver­ar­bei­tet und „dank Ther­mo­mix konn­te das ja ei­gent­lich gar nicht miss­ra­ten.“Die Zu­cker­bä­cke­rin aus Bäu­men­heim ist be­ken­nen­der Fan der Kü­chen­ma­schi­ne und beim Ko­chen von Mar­me­la­de sei der Ther­mo­mix wirk­lich ei­ne Er­leich­te­rung: „Da schäumt nichts über oder brennt rein, da ver­brennt man sich auch nicht die Fin­ger und die fer­ti­ge Mar­me­la­de kann gleich vom Mix­topf – ganz oh­ne Schöp­fer – in die Glä­ser ge­füllt wer­den.“Zum Schluss ver­rät Schwei­zer noch ei­nen klei­nen Ge­heim­tipp: „Ein Schuss Milch zu den Mar­me­la­de­res­ten im Topf, dann or­dent­lich durch­mi­xen und ganz fix hat man ei­ne sü­ßen Milchs­hake und ei­nen sau­be­ren Mix­topf.“

Ih­ren Sohn Mar­co und des­sen Le­bens­ge­fähr­tin Pia konn­te sie üb­ri­gens auch schon von ei­ner Ein­sen­dung beim Zu­cker­guss über­zeu­gen. De­ren Hei­del­beer­eis ist ei­ne schnel­le Nach­spei­se, die vor al­lem bei den Kin­dern im Hau­se Schwei­zer sehr be­liebt ist. „Ge­fro­re­ne Früch­te oder Bee­ren hat man doch meis­tens im Haus und mit et­was Zu­cker und Sah­ne wird dar­aus in kur­zer Zeit ein le­cke­res Eis“, so Mar­co Schwei­zer. „Und mit dem Ther­mo­mix geht’s na­tür­lich noch schnel­ler.“Das gan­ze Re­zept ist im ak­tu­el­len Re­zept­ma­ga­zin zu fin­den.

Ver­kaufs­stel­len „Zu­cker­guss Spe­zi­al“ist zum Preis von 5,95 Eu­ro bei al­len Ser­vice­part­nern der Augs­bur­ger All­ge­mei nen, aus­ge­wähl­ten Buch­hand­lun­gen so­wie on­li­ne un­ter augs­bur­ger­all­ge­mei ne.de/shop er­hält­lich.

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