APRIL BLOOMFIELD

Food and Travel (Germany) - - New Yorks Köchinnen -

THE SPOTTED PIG, THE JOHN DORY OYSTER BAR, SALVATION TACO, THE BRESLIN

Die­se Da­me ist ei­ne von En­g­lands größ­ten Ex­port­schla­gern. Nach­dem sie ihr Kön­nen im The Ri­ver Ca­fé per­fek­tio­niert hat, hat sie ih­re No­se-to-tail-Phi­lo­so­phie mit über den gro­ßen Teich ge­nom­men. Ih­re New Yor­ker Me­nüs zie­ren bo­den­stän­di­ge Ge­rich­te aus der bri­ti­schen Hei­mat wie Stil­ton Pie, knusp­ri­ge Schwei­ne­oh­ren und ih­re mo­der­ne In­ter­pre­ta­ti­on von Ked­ge­ree. Aprils coo­le Art spie­gelt sich auch im In­dus­trie-Chic-Stil ih­rer Lo­ka­le wie­der. Seit sie vor zwölf Jah­ren nach New York kam, hat sie je­de Men­ge Preise ab­ge­räumt, wur­de mit zwei Mi­che­linS­ter­nen aus­ge­zeich­net und hat vier Re­stau­rants er­öff­net. Mit ih­ren be­rühm­ten Fri­ka­del­len im The Spot­tet Pig hat sie es so­gar ge­schafft, den Ame­ri­ka­nern In­ne­rei­en schmack­haft zu ma­chen.

DE­TAILS The Spotted Pig, 58 Eu­ro p. P., 314 West 11th Street, the­spot­ted­pig.com The John Dory Oyster Bar, 46 Eu­ro p. P., 1196 Broad­way/29th Street, the­john­do­ry.com Salvation Taco, 46 Eu­ro p. P., 145 East 39th Street, sal­va­ti­on­ta­co.com The Breslin, 58 Eu­ro p. P., 16 West 29th Street, the­bres­lin.com

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