APRIL BLOOMFIELD

THE SPOTTED PIG, THE JOHN DORY OYSTER BAR, SALVATION TACO, THE BRESLIN

Diese Dame ist eine von Englands größten Exportschlagern. Nachdem sie ihr Können im The River Café perfektioniert hat, hat sie ihre Nose-to-tail-Philosophie mit über den großen Teich genommen. Ihre New Yorker Menüs zieren bodenständige Gerichte aus der britischen Heimat wie Stilton Pie, knusprige Schweineohren und ihre moderne Interpretation von Kedgeree. Aprils coole Art spiegelt sich auch im Industrie-Chic-Stil ihrer Lokale wieder. Seit sie vor zwölf Jahren nach New York kam, hat sie jede Menge Preise abgeräumt, wurde mit zwei MichelinSternen ausgezeichnet und hat vier Restaurants eröffnet. Mit ihren berühmten Frikadellen im The Spottet Pig hat sie es sogar geschafft, den Amerikanern Innereien schmackhaft zu machen.

DETAILS The Spotted Pig, 58 Euro p. P., 314 West 11th Street, thespottedpig.com The John Dory Oyster Bar, 46 Euro p. P., 1196 Broadway/29th Street, thejohndory.com Salvation Taco, 46 Euro p. P., 145 East 39th Street, salvationtaco.com The Breslin, 58 Euro p. P., 16 West 29th Street, thebreslin.com