The Restaurant Zürich

Sterne-Koch Heiko Nieder zaubert unkonventionelle Aromenschauspiele auf die Teller

Auf einem Hügel oberhalb Zürichs, mit Blick über die Stadt und ihren majestätischen See gelegen, kommt ein Abend im The Restaurant einem geradezu märchenhaften Erlebnis gleich. Treten Sie durch den imposanten Eingang des Hotels The Dolder Grand hinein in die große Steinhalle des Hauses, die den Empfangsbereich bildet. Von hier sind es nur noch wenige Schritte zum The Restaurant, hinter dessen Tür Sie Glanz und Gloria erwarten: Die Wände schimmern in dekadent-luxuriösem Silber, und von den Decken baumeln glitzernde SwarowskiKristalle, als wollten sie mit den Sternen am Himmel konkurrieren. Herzstück des Raums ist eine riesige, vergläserte Vitrine mit dem Besten, was die Wein- und Champagnerwelt zu bieten hat.

Bevor Sie es sich in einem der roten Samtsessel bequem machen, sollten Sie einen Aperitif auf der Terrasse einnehmen. Dezent angebrachte Heizstrahler sorgen an kühleren Tagen für angenehme Wärme, während Sie bei einem Glas Champagner noch einmal den Blick über den Zürichsee schweifen lassen, bevor Sie in die kulinarische Zauberwelt von Zwei-Sterne-Koch Heiko Nieder eintauchen. Jedes seiner Gerichte ist ein unkonventionelles Aromenschauspiel, ein Kunstwerk, das mit viel Fingerfertigkeit aus nur den erlesensten Zutaten zubereitet wird. Besonders zu empfehlen etwa ist sein Hirsch aus Ennetbürgen mit Birne, Gurke und Wasabi sowie der Kaisergranat aus dem Nordmeer mit Kürbis, Mango, Rooibos-Tee und Tonka-Bohne. Serviert werden die Köstlichkeiten in fünf oder acht Gängen oder à la carte. Lassen Sie aber unbedingt Platz für das Dessert – das Champagner-Sorbet ist ausgezeichnet. Und Sie können den Abend unmöglich enden lassen, ohne die handgemachten Pralinen zu probieren, die ganz zum Schluss gereicht werden. Die hellen Macadamia-Pralinen mit Knisterschokolade sind jede Sünde wert! SW. +41-44-4566000, thedoldergrand.com