Ge­füll­te Hähnchenbrust

FÜR 1 PER­SON

Food and Travel (Germany) - - Rezepte -

2 Hand­voll Ba­by­spi­nat

1 EL Dop­pel­rahm­frisch­kä­se 1 klei­ner Zweig Dill, ge­hackt 1 gro­ße Hüh­ner­brust, oh­ne Kno­chen und Haut

Zum Ser­vie­ren Sa­lat­blät­ter

1 Zi­tro­ne, in Spal­ten ge­schnit­ten Dampf­ga­rer Zahn­sto­cher oder klei­ne Cock­tail­spieß­chen Spi­nat im Dampf­ga­rer oder im Dampf­ein­satz ei­nes Top­fes 2–3 Mi­nu­ten dämp­fen, bis er leicht zu­sam­men­fällt. Her­aus­neh­men, über­schüs­si­ge Flüs­sig­keit aus­drü­cken, grob ha­cken und in ei­ne Schüs­sel ge­ben. Frisch­kä­se, Dill so­wie et­was Salz und Pfef­fer hin­zu­fü­gen und al­les gut ver­mi­schen.

Mit ei­nem schar­fen Mes­ser seit­lich ei­ne Ta­sche in die Hähnchenbrust schnei­den, da­bei auf­pas­sen dass das Fleisch nicht kom­plett durch­ge­schnit­ten wird. Mit der Spin­at­mi­schung be­fül­len, mit Zahn­sto­chern oder Cock­tail­spieß­chen gut ver­schlie­ßen.

Die ge­füll­te Hähnchenbrust im Dampf­ga­rer et­wa 20 Mi­nu­ten lang dämp­fen, bis sie gar ist. Die Spie­ße her­aus­neh­men, das Fleisch kurz ru­hen las­sen und dann vor­sich­tig in Schei­ben schnei­den. Zu­sam­men mit Sa­lat­blät­tern und Zi­tro­nen­spal­ten ser­vie­ren.

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