La Fu­ci­na Meran

„Ge­mü­se und Obst be­zie­hen wir von re­gio­na­len Pro­du­zen­ten. Selbst un­se­re Nu­deln sind aus un­se­rer Pas­taMa­nu­fak­tur“

Food and Travel (Germany) - - Ankommen -

Wäh­rend Ve­ge­ta­ri­er mitt­ler­wei­le pro­blem­los über­all satt wer­den, ha­ben Ve­ga­ner es noch im­mer et­was schwer. Nicht aber im Re­stau­rant La Fu­ci­na im Ho­tel Schwarz­schmied. Hier fin­den Gäs­te neu­er­dings wech­seln­de ve­ga­ne Me­nüs – auf Wunsch wird glu­ten- und lak­to­se­frei ge­kocht. Ser­viert wer­den aus­ge­fal­le­ne Krea­tio­nen wie Grill­ge­mü­se­tört­chen oder haus­ge­mach­te Rog­gen-Ra­vio­li mit Pfif­fer­lin­gFül­lung. Wie al­le an­de­ren Spei­sen fol­gen auch die ve­ga­nen dem Kon­zept der re­gio­na­len Slow-Foo­dKü­che. „Ge­mü­se und Obst be­zie­hen wir von hei­mi­schen Pro­du­zen­ten oder aus un­se­rem ei­ge­nen Gar­ten. Selbst un­se­re Nu­deln kom­men frisch aus un­se­rer Pas­ta-Ma­nu­fak­tur.“Auf An­fra­ge kann man sich ein paar Tipps aus der Kü­che ho­len oder gleich ei­nen Koch­kurs be­su­chen. schwarz­schmied.com

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