Sü­ße Chi­li-Sau­ce

ER­GIBT ET­WA 600 ML

Food and Travel (Germany) - - Rezepte -

300 g ro­te Chi­li­scho­ten 3 Knob­lauch­ze­hen, ge­schält 450 ml Weiß­wein­es­sig

350 g Zu­cker

2 TL fei­nes Meer­salz Die Hälf­te der Chi­li­scho­ten grob ha­cken, in die Kü­chen­ma­schi­ne oder den Mi­xer ge­ben. Die Sa­men und Trenn­häu­te der rest­li­chen Scho­ten ent­fer­nen, die Scho­ten grob ha­cken und mit dem Knob­lauch zu den üb­ri­gen Scho­ten ge­ben. Fein zer­klei­nern.

Chil­ip­as­te in ei­nen Topf ge­ben. Es­sig, Zu­cker und Salz hin­zu­fü­gen, al­les zum Ko­chen brin­gen. 3–4 Mi­nu­ten ko­chen, bis sich der Zu­cker voll­stän­dig auf­ge­löst hat. 20 Mi­nu­ten sanft kö­cheln las­sen. Die fer­tig aus­ge­kühl­te Sau­ce in ein ste­ri­li­sier­tes Glas fül­len.

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