Manch­mal hilft nur Eis

Egal ob drau­ßen die Son­ne scheint oder es reg­net: Der kal­te Nach­tisch geht im­mer

Friedberger Allgemeine - - Capito - VON CA­RO­LIN OEFNER

Him­beer­eis, Va­nil­le­eis, Jo­ghur­t­eis – so­wohl in der Eis­die­le als auch im Su­per­markt gibt es ei­ne rie­si­ge Aus­wahl an Sor­ten. Man­che zäh­len zum Milcheis, an­de­re zum Frucht­eis. Aber was ist ei­gent­lich der ge­naue Un­ter­schied zwi­schen die­sen gan­zen Be­zeich­nun­gen? Ca­pi­to hat mal nach­ge­forscht.

ent­hält kein Was­ser, muss aber min­des­tens aus 50 Pro­zent Milch be­ste­hen. Auf ei­nen Li­ter Milch ent­hält es au­ßer­dem et­wa 90 Gramm Ei­gelb. Das be­son­de­re Aro­ma er­hält es durch na­tür­li­che Ge­schmacks­stof­fe.

muss ei­nen An­teil von min­des­tens 20 Pro­zent an Früch­ten be­sit­zen. Ei­ne Aus­nah­me ist Eis, das aus sau­ren Früch­ten her­ge­stellt wird, zum Bei­spiel Zi­tro­nen. In dem Fall

Tipps für be­son­de­res Eis

Wir ha­ben ei­nen tol­len Trick, wie du aus fer­ti­gem Va­nil­le­eis le­cke­res Spa­ghet­ti-Eis ma­chen kannst:

Drü­cke Va­nil­le­eis durch ei­ne Kar­tof­fel­pres­se, um ganz ein­fach Spa­ghet­ti-Eis her­zu­stel­len.

Ver­tei­le et­was Erd­beer­so­ße über das Va­nil­le­eis und streu ge­ras­pel­te wei­ße Scho­ko­la­de drauf. Schmeckt rich­tig le­cker! sinkt der Frucht­an­teil auf 10 Pro­zent.

ist so­zu­sa­gen dünn­flüs­si­ges Eis aus Frucht­säf­ten, das mit Zu­cker ge­süßt wird.

be­steht bei­na­he nur aus Milch, ge­nau­er ge­sagt zu 70 Pro­zent. Es wird dann mit Zu­cker­si­rup ge­süßt und er­hält sei­nen Ge­schmack aus Frucht­mark. Das meis­te Spei­se­eis ist heut­zu­ta­ge Milcheis.

bleibt sei­nem Na­men treu und muss zu gro­ßen Tei­len aus Sah­ne be­ste­hen, ent­we­der in ge­schla­ge­ner oder in flüs­si­ger Form. We­gen des ho­hen Fett­ge­halts ist das Eis cre­mig. Es kann als Grund­la­ge für die­sel­ben Ge­schmacks­rich­tun­gen wie bei Milcheis ge­nom­men wer­den.

Das be­lieb­te Eis bei Kin­dern be­steht zum gro­ßen Teil aus ge­fro­re­nem Was­ser und Zu­cker. Es wird haupt­säch­lich in­dus­tri­ell her­ge­stellt.

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