Ca­pi­to-Koch-Le­xi­kon

Friedberger Allgemeine - - Capito -

Sau­er­teig ist ein Ge­misch aus Was­ser und Mehl. Die­ses muss gä­ren, dann bil­den Bak­te­ri­en und He­fen ei­nen sau­ren Teig. Je­des Brot aus Rog­gen­mehl muss mit Sau­er­teig her­ge­stellt wer­den, um schön lo­cker und gleich­mä­ßig auf­zu­ge­hen. (cao)

Fo­to: dpa

Kirs­ten Dunst trägt Vin­ta­ge.

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