Traudl’s Me­lis­sen­li­kör

Friedberger Allgemeine - - Friedberg -

Zu­ta­ten 100 g fri­sche Zi­tro­nen­me­lis­se, Abrieb von 4 Oran­gen, Abrieb von 3 Zi­tro­nen, 4 ge­häuf­te EL gan­zer Küm­mel, 4 ge­häuf­te EL Anis, 4 ge­häuf­te EL Fen­chel­sa­men, 700 ml kla­rer Schnaps (z.B. Korn), 500 g Zu­cker, 1 l Was­ser

Zu­be­rei­tung 1. Die Zi­tro­nen­me­lis­se mit Oran­gen­und Zi­tro­nen­ab­rieb, Küm­mel, Anis und Fen­chel in ei­nen ge­schlos­se­nen Glas­be­häl­ter ge­ben. Jetzt den Schnaps auf den An­satz ge­ben. Dar­auf ach­ten, dass die Zi­tro­nen­me­lis­se be­deckt ist. Den Be­häl­ter gut ver­sch­lie- ßen und für et­wa vier Wo­chen an ei­nem war­men Platz zie­hen las­sen (nach Mög­lich­keit in der Son­ne).

2. Das Was­ser mit dem Zu­cker auf­ko­chen, ab­küh­len las­sen und auf den An­satz gie­ßen. Gut schüt­teln und noch­mals ei­nen Tag ru­hen las­sen. An­schlie­ßend den In­halt am bes­ten mit ei­nem Stoffsäck­chen fil­tern und in Fla­schen ab­fül­len.

Tipp

Aus den üb­ri­gen Oran­gen und Zi­tro­nen kann man ei­ne Zi­trus­mar­me­la­de ma­chen.

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