Pflaumenmus (Powidl)

FÜR CA. 3 GLÄSER

ZUTATEN:

• 2 kg sehr reife Zwetschgen (gewo- gen ohne Kern)

• 250 g Zucker

• 5 EL Zwetschgenschnaps

• 1 Schuss Wasser

SO GEHT’S:

1 Entkernte Zwetschgen halbieren und in einen großen Topf geben. Wasser zufügen und unter gelegentlichem Rühren aufkochen lassen.

2 Auf sehr kleiner Hitze bis zu zwei Stunden dick einkochen. Ohne Deckel, zwischendurch immer wieder umrühren.

3 Zucker und Zwetschgenwasser zugeben und weitere 30 Min kochen. Die Masse mit einem Pürierstab fein pürieren.

4 Noch heiß in Schraubgläser füllen, fest verschießen. Powidl wird in Österreich traditionell zum Füllen von Germknödeln verwendet.