Zood­les mit Pa­pri­ka­so­ße

Haller Tagblatt - - JUGEND SPECIAL -

Zu­ta­ten für 2 Por­tio­nen: • 2 Zuc­chi­ni • 1 Pa­pri­ka • 2 To­ma­ten • 150 ml pas­sier­te To­ma­ten • Salz, Pfef­fer • 1 TL Ge­mü­se­brü­he • Oli­ven­öl So geht’s: Zu­erst die Zuc­chi­ni mit­hil­fe ei­nes Spi­ral­schnei­ders oder al­ter­na­tiv mit ei­nem Spar­schä­ler in Spa­get­ti­form brin­gen. Die­se wer­den in ko­chen­des Salz­was­ser ge­ge­ben und cir­ca fünf Mi­nu­ten ge­kocht. Für die So­ße Pa­pri­ka, To­ma­ten und den Rest der Zuc­chi­ni in Wür­fel schnei­den und in Oli­ven­öl an­bra­ten. Wenn das Ge­mü­se wei­cher ge­wor­den ist, die pas­sier­ten To­ma­ten, et­was Was­ser und die Ge­mü­se­brü­he da­zu­ge­ben. Zum Schluss noch mit Salz und Pfef­fer ab­schme­cken. Das Re­zept ist be­son­ders schnell, koh­len­hy­drat­arm und sehr ge­sund. Gu­ten Ap­pe­tit.

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