Sommerliche Spirelli
Ein leichtes Nudelgericht: Dinkelspirelli con naranja
as kommt uns spanisch vor und schmeckt nach mediterraner Küche: Dinkelspirelli con naranja nennt Beatrix Fernandez aus Ehingen ihr Rezept:
Zutaten
250g Dinkelspirelli circa 4 Esslöffel gutes Olivenöl ½ rote Zwiebel 1 EL Quittengelee etwas Wasser frische Basilikumblätter ½ Orange 10 Cherrytomaten 10 Mozzarella-Kügelchen grobes Meersalz frischer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Die Dinkelspirelli bissfest kochen. In eine Wokpfanne gutes Olivenöl geben. Gut warm werden lassen, aber nicht zu heiß. Dazu eine fein gewürfelte, halbe rote Zwiebel geben und vermischen. Leicht braten lassen. Ein Esslöffel Quittengelee und etwas Wasser dazu geben. Weiter köcheln lassen bis die Zwiebeln glasig sind. Eine Handvoll frische Basilikumblätter sowie eine halbe Orange fein schneiden und beides dazugeben. Cherrytomaten würfeln und ebenfalls unterheben. Ebenso die Mozzarella-Kügelchen. Nudeln dazugeben, das Ganze mit Pfeffer und Meersalz abschmecken, auf den Teller geben und servieren. Ein frisches und leichtes Sommergericht bei diesen heißen Temperaturen.