CHICHARRÓN DE POLLO (DOMINIKANISCHE REPUBLIK)

ZUTATEN

2 Pfund lange Hühnerkeule, ½ Tasse Mehl, 1 Prise Oregano, 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL Knoblauchpulver, 1½ TL Salz, 2 Tassen Pflanzenöl zum Braten (Canola, Soja oder Erdnuss ), 2 Zitronen in Spalten geschnitten.

ZUBEREITUNG

Die Knochen auslösen und das Huhn in kleine Stücke schneiden. Mehl mit Pfeffer, Oregano, Knoblauch und Salz vermischen. Das Huhn im Mehl wälzen und den Überschuss abschütteln. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze in einer tiefen Pfanne. Braten Sie das Huhn, bis es braun wird. Überschüssiges Öl auf einem Papiertuch abtropfen lassen. Mit den Zitronenscheiben servieren und dazu gebratene Gemüsebananen (Tostones) reichen. Das Fleisch mit der Soße begossen servieren.