ROPA VIEJA (KUBA)

ZUTATEN ZUBEREITUNG

Das Fleisch im Wasser mit dem Lorbeerblatt kochen. Sobald es weich wird, zerzupfen. In einer Pfanne mit dem heißen Öl die in Julienne geschnittene Zwiebel, die geschälten und fein gehackten Knoblauchzehen und die gesäuberten und in Julienne geschnittenen Paprikaschoten anbraten. Fügen Sie das zerkleinerte Fleisch hinzu und lassen Sie alles weiter kochen. Fügen Sie den Trockenwein und etwas von der Brühe hinzu, die vom Fleischkochen übrig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beim Anbraten können Sie frische Tomaten dazu geben. Sie sollten aber kein Tomatenpüree hinzufügen, da es ein Schmorgericht ist, das in wenig Flüssigkeit gekocht wird. 460 g Rindfleisch (Bruststück), 100 ml Pflanzenöl, 1 große Zwiebel, 3 oder 4 große Knoblauchzehen, 1 grüne Paprikaschote, 1 rote Paprikaschote, 120 ml Trockenwein, 1 Lorbeerblatt, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.