Ko­chen &Ge­nie­ßen

Landfrau - - LÄNDLICH WOHNEN -

ZU­TA­TEN: Für den Bur­ger: 2 Hähn­chen­brust­filets, oh­ne Haut • Salz und frisch ge­mah­le­ner • schwar­zer Pfef­fer • 100 g Le Gruyè­re AOP • 4 Ham­bur­ger­bröt­chen, hal­biert • und leicht ge­toas­tet 4 EL BBQ-Sau­ce

Für die Pa­na­de: 3 Eier • 100 g Corn­flakes • 150g Mehl 75 g Pa­nier­mehl • 1 TL Back­pul­ver • 1⁄2 TL Knob­lauch­pul­ver • 1 TL Cay­enne­pfef­fer • 45 ml Son­nen­blu­men­öl •

Für den Rot­kohl­sa­lat: • 1⁄4 Rot­kohl • 150 g Jo­ghurt • 2EL Mayon­nai­se • 1 EL Senf • 2 EL Weiß­wein­es­sig •

Für die BBQ-Ma­ri­na­de: 1⁄2 TL Pa­pri­ka­pul­ver • 3 EL BBQ-Sau­ce 250 ml But­ter­milch • 1 Knob­lauch­ze­he, fein ge­hackt

für 4 Per­so­nen

ZU­BE­REI­TUNG: 1. Hähn­chen­brust­filets in je zwei Hälf­ten schnei­den. Al­le Zu­ta­ten für die Ma­ri­na­de in ei­ner Schüs­sel ver­rüh­ren, mit Salz und Pfef­fer ab­schme­cken und die Fi­lets hin­ein­ge­ben. 30 Mi­nu­ten kühl stel­len. 2. Rot­kohl in dün­ne Strei­fen schnei­den. Rest­li­che Zu­ta­ten für den Sa­lat in ei­ner Schüs­sel mi­schen, mit Salz und Pfef­fer wür­zen. Rot­kohl hin­zu­ge­ben und kühl stel­len. 3. Für die Pa­na­de die Eier in ei­nem Sup­pen­tel­ler ver­quir­len. Corn­flakes in ei­nen Ge­frier­beu­tel ge­ben und mit dem Nu­del­holz mehr­mals dar­über­rol­len. Mit Mehl, Pa­nier­mehl, Back­pul­ver, Knob­lauch­pul­ver, Cay­enne­pfef­fer und et­was Salz und Pfef­fer in ei­nem wei­te­ren Sup­pen­tel­ler mi­schen. Fi­lets zu­erst in der Mehl­mi­schung wen­den, da­nach durch die Eier zie­hen. An­schlie­ßend ein wei­te­res Mal in Mehl­mi­schung und Ei­ern wen­den. Pa­nier­te Fi­lets 15 Mi­nu­ten in den Kühl­schrank stel­len. 4. Son­nen­blu­men­öl in ei­ner Pfan­ne er­hit­zen und die Fi­lets da­rin 8–10 Mi­nu­ten bra­ten. 5. Le Gruyè­re AOP in 8 dün­ne Schei­ben schnei­den. Vier Bröt­chen­hälf­ten mit je 1 EL BBQSau­ce be­strei­chen. In je­dem Bröt­chen 1 Fi­let, 2 Schei­ben Le Gruyè­re AOP und Rot­kohl­sa­lat an­rich­ten. Bur­ger heiß ser­vie­ren. Als Bei­la­ge eig­nen sich Pom­mes fri­tes oder Süß­kar­tof­fel-Wed­ges.

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