Wür­zi­ge Se­sam-hähn­chen­brust auf Kür­bis­ge­mü­se

LandGenuss - - WINTERGERICHTE -

ZUBEREITUNGSZEIT 30 Min.

ZU­TA­TEN für 4 Per­so­nen

• 1 Hok­kai­do-kür­bis (et­wa 600 g) • 300 g Kirsch­toma­ten

• 6 EL Oli­ven­öl

• Salz und Pfef­fer

• 200 g Schafs­kä­se

• 4 Hähn­chen­brust­filets (à 150 g) • 1 TL schwar­ze Pfef­fer­kör­ner

• 1 TL Ko­ri­an­der­saat

• 1 TL edel­sü­ßes Pa­pri­ka­pul­ver • 12 EL Se­sam­saat ZU­BE­REI­TUNG

1. Den Back­ofen auf 200 °C Ober-/un­ter­hit­ze vor­hei­zen. Den Kür­bis wa­schen und vier­teln, dann ent­ker­nen und in et­wa 1 cm dün­ne Spal­ten schnei­den. Die Kirsch­toma­ten wa­schen, tro­cken tup­fen und hal­bie­ren.

2. 3 EL Öl in ei­ner gro­ßen Pfan­ne er­hit­zen. Die Kür­bis­spal­ten da­rin por­ti­ons­wei­se von bei­den Sei­ten scharf an­bra­ten. Ein Back­blech mit Back­pa­pier be­le­gen und den Kür­bis dar­auf ver­tei­len. To­ma­ten da­zu­ge­ben und al­les mit Salz und Pfef­fer wür­zen. Schafs­kä­se zer­brö­seln und auf dem Ge­mü­se ver­tei­len. Im vor­ge­heiz­ten Back­ofen et­wa 20 Min. ba­cken.

3. In­zwi­schen die Hähn­chen­brust­filets wa­schen und tro­cken tup­fen. Pfef­fer­kör­ner und Ko­ri­an­der in ei­nem Mör­ser grob zer­sto­ßen. Mit Pa­pri­ka­pul­ver, 1 TL Salz und Se­sam mi­schen. Die­se Mi­schung in ei­nen tie­fen Tel­ler ge­ben und die Fi­lets da­rin wäl­zen. Die Se­sam­mi­schung gut an­d­rü­cken.

4. Das üb­ri­ge Öl in ei­ner Pfan­ne er­hit­zen. Die Fi­lets da­rin von bei­den Sei­ten 2–3 Min. scharf an­bra­ten. In den letz­ten 10–12 Min. der Kür­bis­gar­zeit auf das Ge­mü­se le­gen und zu En­de ga­ren. Dann al­les zu­sam­men ser­vie­ren.

Pro Por­ti­on: 650 kcal | 51 g E | 44 g F | 17 g KH

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