Hack-boh­nen-tarte

LandGenuss - - Hackfleisch -

ZUBEREITUNGSZEIT 1 Std. 40 Min. ZU­TA­TEN für 8 Stü­cke

FÜR DEN TEIG

• 150 g Ma­ger­quark

• 1 EL Raps­öl zzgl. et­was mehr

zum Fet­ten der Form

• 235 g Din­kel­mehl Ty­pe 630

zzgl. mehr zum Be­ar­bei­ten •1Ei

• 1 TL Back­pul­ver

• ½ TL Salz

FÜR DEN BE­LAG • 300 g grü­ne Boh­nen • Salz

• 1 Zwie­bel • 1 Knob­lauch­ze­he

• 500 g Hack­fleisch

• 2 EL Son­nen­blu­men­öl

• 2 EL To­ma­ten­mark

• 200 ml Brü­he

• 4 Stie­le Kräu­ter (z. B. Boh­nen­kraut, Pe­ter­si­lie, Ker­bel)

• 425 g Kid­ney­boh­nen (Do­se) • 4 Eier

• 4 EL Stär­ke

• 200 g sau­re Sah­ne

• Pfef­fer

• 100 g ge­rie­be­ner Kä­se

ZU­BE­REI­TUNG

1. Für den Teig al­le Zu­ta­ten gut ver­kne­ten. Auf ei­ner be­mehl­ten Ar­beits­flä­che mit den Hän­den noch­mals durch­kne­ten. Ei­ne Tar­te­form (Ø et­wa 30 cm) mit et­was Öl fet­ten und an Bo­den und Rand mit Teig aus­le­gen. Den Bo­den mehr­fach mit ei­ner Ga­bel ein­s­te­chen (Bild 1).

2. Für den Be­lag die fri­schen Boh­nen wa­schen, put­zen und in Salz­was­ser et­wa 10 Min. ga­ren. Zwie­bel und Knob­lauch schä­len, in klei­ne Wür­fel schnei­den. Hack­fleisch in er­hitz­tem Öl an­bra­ten (Bild 2). Zwie­bel und Knob­lauch da­zu­ge­ben und eben­falls an­bra­ten. To­ma­ten­mark zu­fü­gen und an­rös­ten. Brü­he an­gie­ßen und ab­ge­deckt et­wa 10 Min. ga­ren, da­bei ge­le­gent­lich um­rüh­ren.

3. Die Kräu­ter wa­schen und tro­cken tup­fen. Die Blätt­chen von den Stie­len zup­fen und fein ha­cken.

4. Kid­ney­boh­nen ab­spü­len, ab­trop­fen las­sen, zu der Hack­mi­schung ge­ben und et­was ab­küh­len las­sen. Back­ofen auf 180 °C Ober-/un­ter­hit­ze vor­hei­zen.

5. Eier, Stär­ke und sau­re Sah­ne ver­quir­len, mit Boh­nen, Kräu­tern und der Hack­mi­schung ver­mi­schen und kräf­tig mit Salz und Pfef­fer wür­zen (Bild 3). Mi­schung auf dem Teig ver­tei­len, mit ge­rie­be­nem Kä­se be­streu­en (Bild 4) und im Back­ofen 50–60 Min. gold­braun ba­cken.

6. Hack-boh­nen-tarte in Stü­cke schnei­den, auf Tel­lern an­rich­ten und ser­vie­ren.

Pro Stück: 501 kcal I 28 g E I 27 g F I 35 g KH

Die­se Tarte auch noch schmeckt kalt ent­we­der

– Fol­ge­tag am er­wärmt im Ofen oder kurz da­durch lässt sich

– und sie mit ins Bü­ro wun­der­bar Pick­nick oder zum neh­men!

3

2

4

1

Newspapers in German

Newspapers from Germany

© PressReader. All rights reserved.