Ka­ra­mel­li­sier­te Scho­ko-Nüs­se

• für 2 klei­ne Tüt­chen •

Landhaus Living - - SELBST GEMACHT -

Zu­ta­ten:

200 g Nüs­se (z. B. Cas­hew, Wal­nuss, Ha­sel­nuss, Pa­ra­nuss) oder Man­deln 100 g Zu­cker 60 ml Was­ser ca. 100 g Voll­milch- oder Zart­bit­ter-Ku­ver­tü­re Zu­be­rei­tung: 1 Nüs­se in ei­ner Pfan­ne oh­ne Fett leicht an­rös­ten, bis sie hell­braun sind. Ach­tung, die Nüs­se wer­den schnell schwarz! 2 Den Zu­cker im Was­ser auf­ko­chen und die Nüs­se da­zu­ge­ben, so­bald die Zu­cker-Was­serMas­se zä­her ge­wor­den ist. Ei­ni­ge Mi­nu­ten lang un­ter stän­di­gem Rüh­ren kö­cheln las­sen, bis die Zu­cker­mas­se dick­flüs­si­ger wird, sich mit den Nüs­sen ver­bin­det und ka­ra­mel­li­siert. Tipp: Wenn der Zu­cker tro­cken wird, im­mer wei­ter­rüh­ren, bis er wie­der schmilzt. 3 Die über­zo­ge­nen Nüs­se auf ein mit Back­pa­pier be­leg­tes Blech ge­ben. So aus­brei­ten, dass sie mög­lichst nicht an­ein­an­der kle­ben. Et­was ab­küh­len las­sen. 4 Die Ku­ver­tü­re im Was­ser­bad lang­sam schmel­zen. Nüs­se in ei­ne Schüs­sel ge­ben, Ku­ver­tü­re nach und nach un­ter Rüh­ren da­zu­ge­ben. Die ka­ra­mel­li­sier­ten Nüs­se soll­ten al­le mit der Scho­ko­la­de über­zo­gen sein und nicht zu ei­nem gro­ßen Ball zu­sam­men­kle­ben. Die Scho­ko­la­de er­star­ren las­sen und die Nüs­se in Ge­schenk­tüt­chen ver­pa­cken.

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