Buch­wei­zen-Gnoc­chi mit pi­kan­ter Ko­kos-Cur­ry-So­ße

Landhaus Living - - SELBST GEMACHT -

• für 4–6 Per­so­nen •

Zu­ta­ten: FÜR DEN GNOC­CHI-TEIG: • 500 g Kar­tof­feln • Meer­salz • 200 g Buch­wei­zen­mehl • 50 g Wei­zen­mehl • 100 g Quark • 4–5 Ei­gelb • 1 TL Kur­ku­ma • Mus­kat • Mehl zum Ar­bei­ten FÜR DIE SOS­SE: • 1 Scha­lot­te • 2 EL Ko­kos­fett • 25 g fei­ne Sel­le­rie­wür­fel • 150 ml Ge­mü­se­fond • 125 g Ko­kos­pü­ree • 125 ml Ko­kos­milch • 100 ml Sah­ne • 25 ml Char­don­nay • 1 EL Crè­me fraîche • 1 TL brau­ner Na­tur­rohr­zu­cker • Ko­kos­li­kör, Rum und Li­met­te

nach Wunsch • 60 g Cham­pi­gnons • 50 g Blu­men­kohl­rö­schen • But­ter zum An­bra­ten • 50 g Zu­cker­erb­sen­scho­ten • 50 g Brok­ko­li­rö­schen • 1 Hand­voll Blut­amp­fer • 2 ml Ha­sel­nuss­öl • Meer­salz und Pfef­fer • fri­scher Es­tra­gon • 2 To­ma­ten, ent­häu­tet, ent­kernt

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