Cia­bat­ta mit ge­grill­ten Au­ber­gi­nen

Landhaus Living - - SELBST GEMACHT -

• für ca. 4 Per­so­nen •

Zu­ta­ten: • 1 ro­te Pa­pri­ka­scho­te • 1 ro­te Zwie­bel • 7 EL Oli­ven­öl • 1 To­ma­te • Meer­salz • Pfef­fer aus der Müh­le • 2 TL brau­ner Zu­cker • 3 EL Ka­pern • 2 EL Bal­sa­mi­coes­sig • ca. 250 g Au­ber­gi­nen • Mehl zum Wen­den • 600 g Büf­fel­moz­za­rel­la • 2 klei­ne Cia­bat­te • fein ge­schnit­te­ne ro­te Zwie­bel

zum Gar­nie­ren • Ker­bel zum Gar­nie­ren

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