Was sich aus Kohl al­les zau­bern lässt

Landsberger Tagblatt - - 'eld ,eben - VON HIL­DE­GARD MÖL­LER rat@augs­bur­ger all­ge­mei­ne.de

Kohl­rou­la­den kennt je­der, doch aus dem Win­ter­ge­mü­se lässt sich noch viel mehr ma­chen. Zwei Re­zep­te:

1.) Grün­kohl-Chips Zu­ta­ten für zwei Ble­che Chips: 300 Gramm Grün­kohl, 2 EL Oli­ven­öl – 1 TL Salz

Zu­be­rei­tung: Den Back­ofen auf 150 ˚C (Um­luft 130 ˚C) vor­hei­zen. Die Grün­kohl­blät­ter von den Rip­pen strei­fen, wa­schen, tro­cken schleu­dern und in chips­gro­ße Stü­cke zup­fen. In ei­ner Schüs­sel mit Oli­ven­öl und 1 TL Salz mi­schen und mit den Hän­den durch­kne­ten. Zwei Back­ble­che mit Back­pa­pier aus­le­gen und den Grün­kohl dar­auf ver­tei­len, so­dass sich die Blät­ter nicht über­lap­pen. Im Ofen auf der mitt­le­ren Schie­ne et­wa 15 bis 20 Mi­nu­ten knusp­rig ba­cken. Zwi­schen­durch die Back­ofen­tür öff­nen, da­mit die Feuch­tig­keit ent­wei­chen kann.

2.) Grün­kohl­cur­ry mit Süß­kar­tof­feln und Lin­sen

Zu­ta­ten für vier Por­tio­nen: 400 g Grün­kohl, 400 g Süß­kar­tof­feln, 150 g ro­te Lin­sen, 1 Zwie­bel, 2 Knob­lauch­ze­hen, 1 Stück Ing­wer (ca. 3 cm), 1 EL Pflan­zen­öl, 1 TL Fen­chel­sa­men, 1 TL Chi­lif­lo­cken, 1 Lor­beer­blatt, 400 ml Ko­kos­milch, 800 ml Ge­mü­se­brü­he, 1 TL ge­mah­le­ner Kreuz­küm­mel, 1 TL ge­mah­le­ner Ko­ri­an­der, 1 TL Kur­ku­ma­pul­ver, Salz, Pfef­fer aus der Müh­le, 3 Stän­gel Min­ze

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