Lamm­ko­te­letts mit ge­rös­te­tem Kür­bis

Laura WOHNEN Kreativ - - Genießen -

Zu­ta­ten für ca. 4 Por­tio­nen:

• 2 Lamm­käm­me à 8 Ko­te­letts • 60 g Vinda­loo-cur­ry­pas­te • 800 g But­ter­nut-kür­bis • 200 g klei­ne Kar­tof­feln • 2 ro­te Zwie­beln • Erd­nuss­öl Zu­be­rei­tung: 1 Back­ofen auf 220 Grad vor­hei­zen. Bei­de Lamm­käm­me mit ei­nem klei­nen, schar­fen Mes­ser je­weils drei­mal ein­rit­zen. Fleisch mit in­di­scher Cur­ry­pas­te (gibt’s im gut sor­tier­ten Su­per­markt) ein­rei­ben und ca. 10 Mi­nu­ten ru­hen las­sen. 2 Kür­bis hal­bie­ren, die Ker­ne ent­fer­nen und den Kür­bis in ca. 2 cm brei­te Spal­ten schnei­den. Kar­tof­feln hal­bie­ren, Zwie­beln in dün­ne Spal­ten schnei­den. Kür­bis, Kar­tof­feln und Zwie­beln auf ein • 3 TL ge­trock­ne­ter Kreuz­küm­mel • Salz • 425 g Ki­cher­erb­sen (Do­se) • et­was fri­scher Ko­ri­an­der • evtl. Zi­tro­nen­spal­ten Back­blech ge­ben und mit et­was Erd­nuss­öl be­träu­feln. Mit Kreuz­küm­mel und Salz wür­zen. Ca. 10 Mi­nu­ten bra­ten. Lamm­käm­me auf das Ge­mü­se le­gen, 3 wei­te­re ca. 20–25 Mi­nu­ten bra­ten. Ki­cher­erb­sen ab­trop­fen las­sen und 4 zum Er­wär­men un­ter das Ge­mü­se mi­schen. Mit fri­schem, ge­hack­ten Ko­ri­an­der be­streu­en. Lamm­käm­me in Ko­te­letts schnei­den, nach Ge­schmack evtl. mit Zi­tro­nen­spal­ten ser­vie­ren.

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