KAr­tof­felPfAn­ne

Laura - - Lecker Einfach -

Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen

2 Knob­lauch­ze­hen, 200 g Pi­mi­en­tos de Pa­drón (Brat­pa­pri­ka), 250 g Cho­ri­zo-Wurst, 1 kg Dril­lin­ge, 4 EL Öl, 300 g Sch­mand, 2 TL Pa­pri­ka­pul­ver ro­sen­scharf, ½ TL Kreuz­küm­mel (Cu­min), Salz, 2 Bio-Zi­tro­nen, 50 g Ka­pern, 100 g Ka­la­ma­ta-Oli­ven oh­ne St­ein, Pfef­fer, 8 Stie­le Pe­ter­si­lie

1

Knob­lauch ha­cken. Pi­mi­en­tos wa­schen, tro­cken tup­fen, den Groß­teil klein schnei­den und den Rest ganz las­sen. Cho­ri­zo in Schei­ben schnei­den. Dril­lin­ge wa­schen, tro­cken rei­ben, in Spal­ten schnei­den und in Öl ca. 10 Mi­nu­ten bra­ten. Sch­mand mit Pa­pri­ka und Kreuz­küm­mel ver­rüh­ren. Mit Salz ab­schme­cken.

2

Zi­tro­nen heiß ab­wa­schen, tro­cken rei­ben, Scha­le fein ab­rei­ben und Saft aus­pres­sen. Ka­pern und Oli­ven ab­trop­fen las­sen, Oli­ven klein schnei­den. Bei­des mit Zi­tro­nen­scha­le mi­schen. Cho­ri­zo und Pi­mi­en­tos zu den Kar­tof­feln ge­ben,

2–3 Mi­nu­ten mit­bra­ten. Mit Zi­tro­nen­saft ab­lö­schen, ab­schme­cken. Pe­ter­si­lie ha­cken. Pfan­ne mit Oli­ven-Mix und Pe­ter­si­lie be­streu­en. Sch­mand zur Kar­tof­felpfan­ne ser­vie­ren.

Zu­be­rei­tungs­zeit ca. 30 Mi­nu­ten. Pro Por­ti­on ca. 780 kcal;

E 21 g, F 55 g, KH 46 g

Traum- Kom­bi: kna­cki­ges Ge­mü­se mit pi­kan­ter Wurst

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