Ro­sen­kohl­sa­lat mit Ge­würz-Hähn­chen

Die­ser hüb­sche Win­ter-Knal­ler lädt in Re­kord­zeit zum Ge­nie­ßen ein

Laura - - Lecker -

Das Re­zept Zu­ta­ten für 2 Por­tio­nen

12 Köp­fe Ro­sen­kohl, 100 g ro­te Man­gold­blät­ter, 1 Gra­nat­ap­fel, 20 g Ha­sel­nüs­se, je 1 Mes­ser­spit­ze ge­mah­le­ner Stern­anis und Zimt, 1 EL Oli­ven­öl, 1 TL + 6 EL Oran­gen­saft, 2 Hähn­chen­fi­lets (à ca. 200 g), 2 EL + 1 TL Öl, 1 Zweig Ros­ma­rin, ½ Knob­lauch­ze­he, ab­ge­rie­be­ne Scha­le ½ Bio-Oran­ge, ½ TL Stär­ke, Salz, Pfef­fer

1

Äu­ße­re Kohl­blät­ter ab­lö­sen, Kohl­köpf­chen in Strei­fen schnei­den. Blät­ter und Strei­fen mit Man­gold­blät­tern mi­schen. Gra­nat­ap­fel hal­bie­ren, Ker­ne her­aus­klop­fen. Nüs­se ha­cken, rös­ten. Ker­ne und Nüs­se über den Sa­lat-Mix streu­en. Stern­anis und Zimt mi­schen, Oli­ven­öl und 1 TL Oran­gen­saft un­ter­rüh­ren. Hähn­chen­fi­lets tro­cken tup­fen, in der Zim­tMa­ri­na­de wen­den und in 2 EL Öl ca. 8 Min. bra­ten. 2

Ros­ma­rin und Knob­lauch ha­cken, in 1 TL Öl ca. 1 Min. bra­ten. Mit 6 EL Oran­gen­saft ab­lö­schen, Oran­gen­scha­le zu­fü­gen, ca. 5 Min. kö­cheln. Stär­ke mit 1 EL Was­ser ver­rüh­ren. Un­ter Rüh­ren in die So­ße gie­ßen, auf­ko­chen und wür­zen. Sa­lat und Fleisch an­rich­ten. Oran­gen­so­ße da­zu rei­chen.

„Frisch und un­ver­schämt köst­lich!“

Wer kei­ne Roh­kost ge­wohnt ist, kann die Kohl­blätt­chen und -strei­fen für ca. 2 Min. in ko­chen­dem Salz­was­ser blan­chie­ren

Knusp­ri­ge Nüs­se, fei­ne win­ter­li­che Ge­wür­ze, fri­sches sai­so­na­les Ge­mü­se – und der Mix ist per­fekt!

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