Schmor­kür­biS

Laura - - Lecker -

Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen

1 Hok­kai­do-Kür­bis (ca. 2 kg), 6 Scha­lot­ten, 5 EL Ahorn­si­rup, 3 EL Rot­wein­es­sig, 2 EL Oli­ven­öl, Salz, Pfef­fer, 300 g Kirsch­toma­ten, 100 g fri­scher Spi­nat

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Kür­bis wa­schen, put­zen und in ca. 2 cm gro­ße Wür­fel schnei­den. Scha­lot­ten schä­len und hal­bie­ren. Ahorn­si­rup, Es­sig und Öl gut ver­rüh­ren, mit Salz und Pfef­fer wür­zen. Kür­bis und Scha­lot­ten gleich­mä­ßig auf ei­nem Back­blech ver­tei­len, mit dem Dres­sing be­träu­feln und im hei­ßen Ofen bei 175 °C (Um­luft: 150 °C) ca. 30 Mi­nu­ten ba­cken.

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To­ma­ten hal­bie­ren. Ca. 10 Mi­nu­ten vor En­de der Back­zeit To­ma­ten hin­zu­ge­ben. Spi­nat wa­schen und tro­cken tup­fen. Kür­bis aus dem Ofen neh­men, Spi­nat zü­gig un­ter­he­ben und al­les auf ei­ner Plat­te ser­vie­ren. Zu­be­rei­tungs­zeit ca. 40 Mi­nu­ten. Pro Por­ti­on ca. 320 kcal;

E 8 g, F 5 g, KH 56 g

We­nig Auf­wand, gaa­anz viel Ge­schmack! 2

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