hähN­cheN­fi­letS mit bA­Si­li­kum

Laura - - Lecker -

Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen

1 Zwie­bel, 1 Knob­lauch­ze­he, 4 klei­ne Hähn­chen­fi­lets (à ca. 125 g), 4 Schei­ben Par­ma-Schin­ken, 2 EL Öl, 400 g Ba­si­li­kum-Frisch­kä­se

(z. B. von Bu­ko), Salz, Pfef­fer, 200 g Kirsch­toma­ten, 4 Stie­le Ba­si­li­kum

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Zwie­bel und Knob­lauch wür­feln. Fleisch tro­cken tup­fen. Je­des Fi­let mit ei­ner Schei­be Schin­ken um­wi­ckeln und in Öl rund­her­um kräf­tig an­bra­ten, her­aus­neh­men. Im Brat­fett Zwie­bel und Knob­lauch an­düns­ten. Mit 250 ml Was­ser ab­lö­schen und Frisch­kä­se ein­rüh­ren. Mit Salz und Pfef­fer wür­zen. Fi­lets dar­auf­ge­ben und al­les ca. 10 Mi­nu­ten bei mitt­le­rer Hit­ze kö­cheln las­sen.

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To­ma­ten wa­schen, tro­cken tup­fen. Ca. die Hälf­te der To­ma­ten hal­bie­ren. Ba­si­li­kum­blät­ter ab­zup­fen und, bis auf ein paar zum Gar­nie­ren, ha­cken. Ge­hack­ten Ba­si­li­kum und To­ma­ten mit in die Pfan­ne ge­ben, wei­te­re 2–3 Mi­nu­ten kö­cheln. So­ße ab­schme­cken. Mit Ba­si­li­kum be­streut ser­vie­ren. Da­zu schmeckt Ba­guette-Brot. Zu­be­rei­tungs­zeit ca. 25 Mi­nu­ten.

Pro Por­ti­on ca. 410 kcal; E 42 g, F 24 g, KH 6 g

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