Ve­ge­ta­ri­sches 5-Gän­ge-fest­tags­me­nü

Ein fest­li­ches Me­nü oh­ne viel Auf­wand? Die­se fünf le­cker-leich­ten Gän­ge kom­men oh­ne Fleisch aus und ma­chen mit dem rich­ti­gen Zeit­ma­nage­ment kaum Ar­beit.

Leckeres aus der Landkueche - - Inhalt -

So be­rei­ten Sie ein ele­gan­tes Me­nü für Gäs­te zu – ganz oh­ne Stress!

· 2 Ro­te Be­ten et­was Oli­ven­öl · gro­bes Salz Pfef­fer aus der

· · Müh­le Ru­co­la Wal­nüs­se für die Fül­lung: · 250 g Mas­car­po­ne 100 ml

· · · Sah­ne Pfef­fer Salz 50 g

· Par­me­san, ge­rie­ben 40 g

· Wal­nüs­se je 2 EL Pe­ter­si­lie, Schnitt­lauch und Ru­co­la 1 EL Oli­ven (grün)

1 Für die Fül­lung Mas­car­po­ne mit Sah­ne ver­rüh­ren, mit Salz und Pfef­fer wür­zen. Kräu­ter, Wal­nüs­se und Oli­ven ha­cken und un­ter­mi­schen. Den Par­me­san vor­sich­tig un­ter­he­ben.

2 Ro­te Be­te ko­chen, ab­ge­kühlt schä­len und in ca. 5 mm di­cke Schei­ben schnei­den (Hand­schu­he tra­gen). Mit Oli­ven­öl ein­pin­seln (so fär­ben die Ro­ten Be­ten we­ni­ger ab und glän­zen ap­pe­tit­lich), in Stern­form aus­ste­chen. Je drei Ster­ne mit et­was Fül­lung be­strei­chen. Auf­ein­an­der­set­zen und mit ei­nem klei­nen Ro­te-be­te-stern ab­schlie­ßen. Je zwei Stern­tür­me auf et­was Ru­co­la set­zen und mit Wal­nuss­stück­chen, Salz und et­was grob ge­mah­le­nem Pfef­fer gar­nie­ren.

Ve­ge­ta­ri­sches Fest­tags­me­nü Al­le Re­zep­te

sind für 4 Per­so­nen be­rech­net.

Re­zep­te & Fo­tos: Lu­cia Richarts und Gu­drun Marth

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