Wie er­hält man die per­fek­te Kon­sis­tenz?

Leckeres aus der Landkueche - - Küchenwissen -

Wenn das Fon­due zu dünn wird, stel­len Sie ein­fach die Rechaud­flam­me et­was hö­her oder ge­ben et­was in Wein oder Kirsch­was­ser auf­ge­lös­te Mais­stär­ke (Mai­ze­na) und even­tu­ell noch ei­ne Hand­voll ge­rie­be­nen Kä­se hin­zu. Ist das Fon­due zu dick, die Flam­me eben­falls et­was hö­her stel­len und un­ter kräf­ti­gem Rüh­ren et­was Weiß­wein da­zu­ge­ben.

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