Was ser­viert man als Bei­la­ge?

Leckeres aus der Landkueche - - Küchenwissen -

Zum tra­di­tio­nel­len „Ur-ra­clette“wer­den in der Schweiz Pell­kar­tof­feln, Sil­ber­zwie­beln und Cor­ni­chons ser­viert. Je nach Jah­res­zeit kann man die­se wun­der­bar er­gän­zen: Im Früh­ling pas­sen zum Bei­spiel Spar­gel und Schin­ken, im Som­mer fri­sches Ge­mü­se. Im Herbst wird es mit Bir­nen fruch­tig-def­tig und im Win­ter emp­feh­len sich klei­ne Kalbs­schnit­zel­chen und Kür­bis.

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