Cas­sou­let (Ein­topf)

Leckeres aus der Landkueche - - Winterküche -

In Frank­reich nennt man ei­nen Ein­topf mit Fleisch und di­cken wei­ßen Boh­nen Cas­sou­let. Für die­ses herz­haf­te Win­ter­ge­richt eig­net sich bes­tens das aus­ge­lös­te Keu­len­fleisch von der Gans. Das Schmor­ge­richt er­hält sei­ne fei­ne No­te durch die Ge­wür­ze Chi­li, Cu­min und Thy­mi­an. Und über die spe­zi­el­len Vor­zü­ge des Ein­topfs schrieb be­reits Wil­helm Busch: „Wo­für sie be­son­ders schwärmt, wenn er wie­der auf­ge­wärmt.“

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