Jo­ghurt-cup­ca­kes mit Fros­ting

Leckeres aus der Landkueche - - Frühlingsküche -

Zu­ta­ten (für 6 Stück): 2 Eier • 180 g Zu­cker • 50 g But­ter, ge­schmol­zen 200 ml Voll­milch­jo­ghurt • 270 g Mehl • 2 TL Back­pul­ver • 2–3 TL Va­nil­le­zu­cker Fros­ting: 60 g wei­che But­ter • 240 g Pu­der­zu­cker • 1 TL Va­nil­le­zu­cker • 1 Li­met­te, fein ab­ge­rie­be­ne Scha­le • 100 g Frisch­kä­se

Eier und Zu­cker schau­mig rüh­ren. Nun die But­ter und den Jo­ghurt sorg­fäl­tig ver­rüh­ren. Das Mehl mit dem Back­pul­ver und Va­nil­le­zu­cker ver­mi­schen. Ver­rüh­ren Sie al­les zu ei­nem glat­ten Teig. In ei­ne mit Pa­pier­förm­chen aus­ge­leg­te Muf­fin­form ver­tei­len und im Ofen bei et­wa 180 Grad für 15–20 Mi­nu­ten ba­cken.

In der Zwi­schen­zeit das Fros­ting für die Jo­ghur­tCup­ca­kes zu­be­rei­ten. Da­für al­le Zu­ta­ten mit­ein­an­der zu ei­ner cre­mi­gen Mas­se ver­rüh­ren.

Die fer­ti­gen Cup­ca­kes aus dem Ofen neh­men und gut aus­küh­len las­sen, da­mit das Fros­ting nicht ver­läuft. Erst dann nach Be­lie­ben mit dem Fros­ting be­strei­chen und nach Wunsch zu­sätz­lich mit bun­ten Streu­seln de­ko­rie­ren. Die Cup­ca­kes auf ei­ner Eta­ge­re an­rich­ten.

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