Din­kel

Leckeres aus der Landkueche - - Porträt -

Din­kel ist ei­ne sehr al­te Ge­trei­de­sor­te, die schon von den al­ten Ägyp­tern an­ge­baut wur­de, ge­riet aber vor lan­ger Zeit in Ver­ges­sen­heit. Heu­te ist Din­kel je­doch ge­fragt wie nie und gilt als das ge­sün­des­te und ver­träg­lichs­te Ge­trei­de. Schon Hil­de­gard von Bin­gen lob­te die ge­sund­heits­för­dern­de Wir­kung des Din­kels. In­ter­es­sant: Grün­kern ist auch Din­kel, der zwei bis drei Wo­chen vor des­sen Rei­fe ge­ern­tet wird.

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