UN­SER BUCH­TIPP Pan­na cot­ta al­la va­niglia con fra­go­le e bal­sa­mi­co

„Bel­la Ita­lia. Das Koch­buch“

Leckeres aus der Landkueche - - Sommerküche -

Va­nil­le-pan­na­cot­ta mit Erd­bee­ren und Bal­sa­mi­co

Erd­bee­ren und Bal­sa­mi­co – ei­ne klas­si­sche Kom­bi­na­ti­on. Für die­ses Des­sert un­be­dingt erst­klas­si­gen Bal­sa­mi­co-es­sig ver­wen­den – die zar­te Pan­na­cot­ta ver­langt nach ei­ner ele­gan­ten, de­zen­ten Be­glei­tung. Nicht ver­ges­sen: Die Cre­me muss über Nacht in den Kühl­schrank, da­mit sie fest wird.

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(Ur­sprüng­li­ches Re­zept aus der Emi­lia Ro­ma­gna)

Für 8 Per­so­nen 1 Va­nil­le­scho­te 750 g Sah­ne 100 g fei­ner Zu­cker 2 Blatt Ge­la­ti­ne ge­schro­te­ter schwar­zer Pfef­fer al­ter Bal­sa­mi­co zum Be­träu­feln

FÜR DIE ERD­BEE­REN • ab­ge­rie­be­ne Scha­le von 1 Bio-zi­tro­ne • 100 g fei­ner Zu­cker • 500 g Erd­bee­ren, ge­putzt • 2½ EL Ver­jus

Som­mer­kü­che

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