Au­ber­gi­nen­creme ori­en­ta­lisch

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Leckeres aus der Landkueche - - Sommerküche -

Den Back­ofen auf 250 Grad vor­hei­zen. Die Au­ber­gi­nen wa­schen, put­zen, tro­cken tup­fen und mit ei­nem schar­fen Mes­ser fünf- bis sechs­mal ein­rit­zen. In ei­ne Auf­lauf­form le­gen und auf der mitt­le­ren Schie­ne im Back­ofen 20–25 Mi­nu­ten ba­cken, bis sie gar sind. Zwi­schen­durch ein­mal wen­den.

Aus dem Ofen neh­men und 5 Mi­nu­ten in ei­ne Pa­pier- oder Plas­tik­tü­te le­gen und ver­schlie­ßen. An­schlie­ßend die Scha­le ab­zie­hen und das Frucht­fleisch in Stü­cke schnei­den. Den Knob­lauch ab­zie­hen und mit den Au­ber­gi­nen in ei­nem Mi­xer oder mit dem Stab­mi­xer pü­rie­ren. Öl und Jo­ghurt un­ter­rüh­ren, mit Zi­tro­nen­saft, Salz und Pfef­fer ab­schme­cken. Die Cre­me in Schäl­chen oder auf Tel­lern an­rich­ten und mit Se­sam be­streu­en.

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