Vierer­lei ge­sun­de Pra­li­nen

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Leckeres aus der Landkueche - - Porträt - • • • • •

Die Zu­ta­ten für die Scho­ko-va­nil­le-, Pis­ta­zie-ber­be­rit­ze- und Pi­ña-co­la­da-pra­li­nen je­weils in ei­nen leis­tungs­star­ken Mi­xer ge­ben und ei­ni­ge Se­kun­den ver­men­gen.

Den Mi­xer gründ­lich rei­ni­gen, be­vor die Zu­ta­ten für die nächs­te Sor­te hin­ein­ge­ge­ben wer­den. Wer kei­nen leis­tungs­star­ken Mi­xer hat, son­dern bei­spiels­wei­se ei­nen Pü­rier­stab, weicht die Nüs­se vor der Zu­be­rei­tung ei­ni­ge St­un­den ein.

Die Zu­ta­ten für die Ko­kos-man­del-pra­li­nen in ei­ne Schüs­sel ge­ben und mit den Hän­den ver­kne­ten.

Die Mas­se für die Pi­ña-co­la­da- und Pis­ta­zie-ber­be­rit­ze-pra­li­nen je­weils in 6 Por­tio­nen tei­len und mit den Hän­den zu Ku­geln for­men.

Die Mas­se für die Scho­ko-va­nil­le-pra­li­nen in 4 Por­tio­nen, für die Ko­kos-man­del-pra­li­nen in 3 Por­tio­nen tei­len und eben­falls zu Ku­geln for­men. Die Scho­ko-va­nil­le-pra­li­nen in Ka­kao­pul­ver wäl­zen. Al­le Sor­ten vor dem Ser­vie­ren 30 Mi­nu­ten in den Kühl­schrank stel­len. Für 4 Scho­koVa­nil­le-pra­li­nen • 100 g Dat­teln (ent­steint) • 2 EL ro­hes

Ka­kao­pul­ver • ½ TL ge­mah­le­ne

Va­nil­le­scho­te • 1 EL ro­hes Ka­kao

pul­ver zum Wäl­zen

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Für 6 Pis­ta­zieBer­be­rit­ze-pra­li­nen 20 g un­ge­sal­ze­ne Pis­ta­zi­en 20 g ge­trock­ne­te Ber­be­rit­zen 50 g ge­trock­ne­te Fei­gen 20 g Wal­nuss­ker­ne 20 g Man­del­mehl 20 g Ko­kos­ras­pel 1 EL Ko­kos­öl Saft und ab­ge­rie­be­ne Scha­le von ½ un­be­han­del­ten Zi­tro­ne

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