Aus der Kü­che

Leckeres aus der Landkueche - - Winterküche -

Für die Gla­sur: 200 g Pu­der­zu­cker But­ter und Mehl für die Form

Den Back­ofen auf 175 Grad vor­hei­zen. Ei­ne Kas­ten­form (30 cm) fet­ten und meh­len.

In ei­nem klei­nen Topf die Mar­ga­ri­ne in der Milch schmel­zen, zur Sei­te stel­len und ab­küh­len las­sen. Die Scha­le von den Blu­to­r­an­gen vor­sich­tig ab­rei­ben. Zu­cker und Eier in ei­ner Schüs­sel schau­mig schla­gen, die ge­schmol­ze­ne Mar­ga­ri­ne mit der Milch da­zu­ge­ben und al­les gut ver­rüh­ren. Das Mehl mit Back­pul­ver ver­mi­schen und un­ter­rüh­ren. Drei Vier­tel der ab­ge­rie­be­nen Oran­gen­scha­le un­ter­he­ben.

Den Teig in die Form fül­len und auf der mitt­le­ren Schie­ne im Back­ofen 40 Mi­nu­ten ba­cken. Auf ei­nem Git­ter­rost 5 Mi­nu­ten ab­küh­len las­sen, aus der Form neh­men und voll­stän­dig ab­küh­len las­sen.

Für die Gla­sur den Pu­der­zu­cker mit et­was Was­ser zu ei­ner dick­flüs­si­gen Mas­se ver­rüh­ren. Den Ku­chen da­mit be­strei­chen und die rest­li­che ge­rie­be­ne Scha­le der Blu­to­r­an­ge dar­auf ver­tei­len.

Den Back­ofen auf 180 Grad vor­hei­zen. Ei­ne Spring­form (ø 26 cm) fet­ten und meh­len. Die But­ter in ei­nem Topf schmel­zen und ab­küh­len las­sen. Eier und Zu­cker schau­mig schla­gen. Mehl mit Back­pul­ver und Ka­kao mi­schen und un­ter­rüh­ren. Die But­ter nach und nach da­zu­ge­ben und al­les zu ei­nem glat­ten Teig ver­ar­bei­ten. Den Teig in die Back­form fül­len und auf der mitt­le­ren Schie­ne im Back­ofen 18–23 Mi­nu­ten ba­cken. Den Ku­chen ab­küh­len las­sen.

Aus dem Ku­chen je­weils fünf gro­ße, fünf mitt­le­re und fünf klei­ne Krei­se aus­ste­chen (ø je­weils et­wa 7, 6 und 5 cm). Aus den klei­nen Krei­sen mit­tig ein klei­nes Loch aus­ste­chen, so­dass ein Ring ent­steht. Die Sah­ne steif schla­gen und den größ­ten Kreis da­mit groß­zü­gig be­strei­chen, den mitt­le­ren Kreis mit­tig dar­auf­set­zen und eben­falls mit Sah­ne be­strei­chen. Den Ring oben­auf set­zen und mit Sah­ne fül­len. Die Ker­ne aus dem Gra­nat­ap­fel her­aus­lö­sen. Die Tört­chen mit den Gra­nat­ap­fel­ker­nen ver­zie­ren.

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