Kä­se­ku­chenBrow­nies Kä­se­ku­chen mit Scho­ko­rie­geln

Für ca. 8 Stü­cke Für 1 Spring­form; 24 cm Durch­mes­ser

Leckeres aus der Landkueche - - Sommerrezepte -

ZU­BE­REI­TUNG:

• Den Ofen auf 160 Grad Um­luft vor­hei­zen. Ei­ne Back­form (ca. 20 x 20 cm) mit Back­pa­pier aus­le­gen. • Die Ku­ver­tü­re ha­cken und mit der But­ter über ei­nem hei­ßen Was­ser­bad schmel­zen las­sen. Das Ei mit dem Zu­cker cre­mig schla­gen. Den Ku­ver­tü­reMix un­ter­rüh­ren und das mit dem Back­pul­ver ver­misch­te Mehl un­ter­zie­hen. Den Teig in die Form fül­len und im Ofen 10–15 Mi­nu­ten ba­cken. • Für die Kä­se­mas­se den Frisch­kä­se mit dem Va­nil­le­mark, dem Zu­cker, der Sah­ne und den Ei­ern cre­mig rüh­ren. Auf den Brow­nie-teig strei­chen und im Ofen wei­te­re 15–20 Mi­nu­ten fer­tig ba­cken. • Aus dem Ofen neh­men und ab­küh­len las­sen. Vor dem Ser­vie­ren min­des­tens 2 St­un­den in den Kühl­schrank zum Kühlen stel­len. • Aus der Form lö­sen, mit Man­deln be­streu­en und nach Be­lie­ben in Stü­cke ge­schnit­ten ser­vie­ren.

ZU­BE­REI­TUNG:

• Die Kek­se in der Kü­chen­ma­schi­ne fein mah­len und mit der But­ter ver­mi­schen. In die mit Back­pa­pier aus­ge­leg­te Form fül­len, gut an­d­rü­cken und da­bei Bo­den und Rand for­men. In den Kühl­schrank stel­len. • Für die Ka­ra­mellso­ße den Zu­cker mit der But­ter und der Sah­ne auf­ko­chen las­sen. Un­ter Rüh­ren gol­den ka­ra­mel­li­sie­ren las­sen. Vom Herd neh­men und aus­küh­len las­sen. • Für die Fül­lung die Scho­ko­rie­gel in Stü­cke schnei­den. Die Ge­la­ti­ne in kal­tem Was­ser ein­wei­chen. Den Frisch­kä­se mit dem Pu­der­zu­cker cre­mig rüh­ren. Die Ge­la­ti­ne aus­drü­cken, in ei­nem klei­nen Topf er­hit­zen und schmel­zen las­sen. • 3–4 EL der Cre­me ein­rüh­ren und un­ter die rest­li­che Cre­me zie­hen. Die Sah­ne steif schla­gen und zu­sam­men mit den Scho­ko­rie­gel­stü­cken vor­sich­tig un­ter­zie­hen. • Et­wa die Hälf­te der Cre­me auf den Keks­bo­den fül­len, glatt strei­chen und mit der Hälf­te der Ka­ra­mellso­ße be­träu­feln. Die üb­ri­ge Cre­me dar­auf glatt strei­chen und mit der rest­li­chen Ka­ra­mellso­ße be­träu­feln. Min­des­tens 3 St­un­den kalt stel­len. • Zum Gar­nie­ren die Ku­ver­tü­re ha­cken und mit der Sah­ne un­ter Rüh­ren in ei­nem hei­ßen Topf schmel­zen las­sen. Leicht ab­küh­len las­sen. Den Ku­chen aus der Form lö­sen und in Stü­cke ge­schnit­ten mit der Scho­ko­la­den­so­ße über­träu­felt ser­vie­ren.

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